Indlæg

Viser indlæg fra oktober, 2013

Opskrifter: Hjemmelavet nutella

Billede
Almindelig nutellaIngredienser: 1½ dl fløde 3/4 dl sødmælk 40 g rørsukker 150 g mælkechokolade, hakket 75 g mørk chokolade, hakket 75 g smør (saltet)
Kog fløde og mælk sammen med rørsukker (ca. 70 grader). Tag gryden af komfuret og kom chokoladen i under omrøring. Når blandingen er ensartet kommes smør i og nutellaen røres glat. Kom nutellaen i glas. Nutellaen skal opbevares på køl.

Crunchy-nutella.Ingredienser:  200 g hasselnødder 150 g mælkechokolade, hakket 50 g mørk chokolade, hakket 50 g smør (saltet) 50 g rørsukker.
2.5 dl fløde
Bag hasselnødderne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min til skallen revner. Kom herefter hasselnødderne ind i et viskestykke og grub den bitre skal af. Kom hasselnødderne i en blender og blend indtil de har en meget fin konsistens.  Kog fløde i en gryde sammen med sukkeret (ca. 70 grader). Tag gryden af komfuret og tilsæt chokoladen og rør indtil det er en ensartet masse. Tilsæt smøret. Tilsæt herefter de finthakkede hasselnødder. Opbevares på køl.
Velbekom…

Opskrifter: Mad til halloween

Billede
Giftige svampe til salaten

Alt du skal bruge til at lave disse søde svampe til salaten er radiser og en urtekniv. De kan med fordel laves nogle timer før gæsterne kommer - bare kom dem i en skål med koldt vand i køleskabet.

Heksefingre Klik her for at komme til opskriften Grissini-slanger Tryk på billedet for at komme til opskriften Spis evt. grissinierne til tomatsuppe - klik her for at komme til opskrift på nem hjemmelavet tomatsuppe.
Halloween 2013 lavede vi disse sammen med tomat suppen. Aftenen inden spurgte jeg min store pige på 4½ år om hun ikke kunne finde på et ulækkert Halloween navn til suppen.
Victoria: Hmmm.... NU har jeg det!!! .... Vi kalder det broccoli suppe!!! Det er ulækkert!
Mig: Men broccoli suppe er jo grønt... tomat suppe er jo rød. Victoria: Ok... så broccoli suppe med HEKS i!!!

Sort olie (lakrids sirup).
Ingredienser:
140 gram (1 pose) zulu lakrids (eller anden hård lakrids)
3.7 dl vand.

Fremgangsmåde: Kom vandet i en tykbundet gryde. Når vandet koger kommes lak…

Opskrift: Tomatsuppe

Billede
Ingredienser:
2 porrer
3 kartofler
3 gulerødder
1 dl olivenolie
1-2 tsk tørret basilikum
4 ds. hakkede tomater
140 g tomatpuré
½ L grøntsagsfont
2½ dl fløde
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Skræl og hak grøntsagerne i grove tern. Svits grøntsagerne i olien i en gryde. Tilsæt herefter grøntsagsbouillon, basilikum, de hakkede tomater og tomatpuré. Lad suppen stå og simre til grøntsagerne er møre. Blend grøntsagssuppen og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber.

Forslag til tilbehør:
Creme Fraiche
Grissini- tryk her for at komme til opskrift på Grissini
Ristet bacon tern.

Chokolade cupcakes

Billede
Ingredienser dej:
100 g hvedemel
5 spsk kakaopulver
140 flormelis
1½ tsk bagepulver
40 g usaltet smør, stuetemperatur
1 1/4 dl sødmælk
1 æg
korn af 1 vanillestand

Ingredienser chokolade-topping:
100 g usaltet smør
60 g frisk ost naturel
8 spsk kakaopulver
300 g flormelis

Fremgangsmåde:
Pisk æg, mælk og vanillekorn sammen i en skål. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser sammen med smørret. Kom halvdelen af mælkeblandingen i melblandingen og pisk indtil det er en ensartet masse. Kom resten af mælkeblandingen i dejen og rør igen til dejen er ensartet.
Kom dejen i cupcake forme og bag ved 170 grader i 20-25 min.

Lav nu chokolade topping ved at blande alle ingredienserne i en skål og pisk sammen med en elpisker. Rør indtil glasuren er let og luftig.

Når cupcakes er afkølet dekoreres de med smørcremen og evt. krymmel.

Velbekomme.

Opskrift: Hjemmelavet lakrids sirup

Billede
Ingredienser:
1 pose zulu lakrids (140 g) - eller en anden pose hård lakrids.
3.7 dl vand

Fremgangsmåde:
Tag en tykbundet kasserolle og kog vandet. Når vandet koger kommes lakridsen i vandet og der røres indtil al lakridsen er opløst. Fortsat med at koge under omrøring i ca 25 min til siruppen er kogt ca. 1/3 ind til en tyk flydende sirup.

Siruppen gør sig rigtig godt til vaniljeis og friske jordbær.

Opskrift: Grissini

Billede
Ingredienser: 25 g gær 1 dl lunkent vand 1/4 tsk sukker ½-1 tsk salt 1 spsk olivenolie (med mild smag) 220 g hvedemel Evt. fint revet parmasan - dette kan tilsættes dejen for at give lidt ekstra smag. Fremgangsmåde:  Bland gær og vand sammen. Tilsæt salt, sukker, olivenolie og halvdelen af hvedemelet. Tilsæt herefter resten af hvedemelen under omrøring. Tag evt. og ælt sidste del med hænderne indtil du har en fast elastisk masse.
Tag nu herefter en lille klump og tril lange stænger af dem - de skal være mellem 0.5-0.9 cm i diameter.
Lad brødstængerne hæve i 15 min.
Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 17-20 min (brødene skal vendes når halvdelen af tiden er gået for at få det bedste resultat.


Skal børnene i køkkenet kan grissinierne hurtigt blive til sjove slange brød med lidt pinjekerner og blåbirkes. Pensl brødet hvor birkes og pinjekerner skal være.


Opskrift: Pekan-karamel brownie

Billede
Ingredienser (12-14 stk)
100 g pekan-nødder
250 g mørk chokolade 70%
130 g smør
5 æg
380 g sukker
70 g hvedemel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 spsk kakaopulver
1 ds. kondenseret mælk
9 spsk ahornsirup
1/4 tsk salt

Fremgangsmåde:
Lav karamellem ved at komme kondenseret mælk, salt og ahornsirup i en lille kasserolle og bring det til kogepunktet mens du rører rundt i gryden. Det er vigtigt hele tiden at røre rundt i massen da det ellers let brænder på. Det tager ca. 10 min før massen er blevet til færdig karamel.

Smelt chokolade og smør sammen over vandbad.

Pisk æg og sukker sammen og rør den smeltede smør-chokolade blanding i æggemassen med en gummidejskraber. Sigt mel, bagepulver,salt og kakaopulver i massen. Hak pekannødderne og bland dem i dejen.

Tag nu en brownie form (ca.24x24) og beklæd den med bagepapir. Hæld nu lidt over halvdelen af kagedejen i formen. Tag nu din karamel (hvis den er stivnet lidt mens du lavede kagedejen, så varm den op til flydende konsistens) og fordel med …

Efterårs sysler

Billede
ALLE HELGENES AFTEN/ HALLOWEEN Tryk på billedet for at komme til side med mange forskellige opskrifter og sjov til Halloween

Efterårets buketter - inspiration: (Tryk på billede for at komme til siden) DIY: Bladkugler til efterårsdekorationerne. (Klik på billedet for at komme til siden)
DIY: Klip og klister ugler og 3D grankogler



Intet slår en dag med drage-flyvning!! 
I naturen: Naturen boomer lige pt. med ting som kan samles og anvendes til dekorationer; agern, grankogler, nødder, kastanjer ovs. 
Ideer til pyntede græskar for de mindste - klik på billede for at komme til blog-indlæg. 


Krible-krable edderkopper. Indkøbslisten:Farvede piberensere, Kastanjer fra skovturen, Øjne, Hurtig lim. Silkebånd til at lave mini-sløjfer. Lille skruetrækker til at lave huller i siden af edderkopperne.

Edderkoppe anatomi: 8 ben og 4-8 øjne.Nogen der skulle have lyst til at vide mere om edderkoppen er der en god side her.













DIY: HALLOWEEN

Billede
Opskrifter til halloween maden

Ideer til græskar dekoration for de mindste:)
Søde halloween cake pops.
3D græskar kage i børnehøjde

Edderkoppe cupcakes

 Lav dette søde Halloween cupcake fad.  
Guide til spøgelses cookies.  Creepy halloween cupcakes
Halloween cupcakes


Djævlebabyer og woodoo masker, cupcake pynt for børn fra 3 år.
Fyldte øjne (vha candy mould fra Wilton)
Græskar udskæring Indkøbsliste til en hyggelig græskar aften:
Græskar
Lys
Atamon
Kniv/ udskære sæt.
Evt. glimmerlim.

Mønstre: Mangler du et godt mønster du skal udskære efter så google "pumpkin stencils" så får du intet mindre end 2.750.000 mønstre og ideer til mønstre. Pensl dine græskar indvendigt med Atamon, så holder de længere tid.

Opskrift: Brownie med pekan-nødder og karamel

Billede
Ingredienser (12-14 stk)
100 g pekan-nødder
250 g mørk chokolade 70%
130 g smør
5 æg
400 g sukker
70 g hvedemel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 spsk kakaopulver
1 ds. kondenseret mælk
9 spsk ahornsirup
1/4 tsk salt

Fremgangsmåde:
Lav karamellem ved at komme kondenseret mælk, salt og ahornsirup i en lille kasserolle og bring det til kogepunktet mens du rører rundt i gryden. Det er vigtigt hele tiden at røre rundt i massen da det ellers let brænder på. Det tager ca. 10 min før massen er blevet til færdig karamel.

Smelt chokolade og smør sammen over vandbad.

Pisk æg og sukker sammen og rør den smeltede smør-chokolade blanding i æggemassen med en gummidejskraber. Sigt mel, bagepulver,salt og kakaopulver i massen. Hak pekannødderne og bland dem i dejen.

Tag nu en brownie form (ca.24x24) og beklæd den med bagepapir. Hæld nu lidt over halvdelen af kagedejen i formen. Tag nu din karamel (hvis den er stivnet lidt mens du lavede kagedejen, så varm den op til flydende konsistens) og fordel med …

Efterårshygge i Rørvig

Billede
Så er efteråret rigtig kommet til Danmark - med dejlig blæs-vejr til dragerne og masser af spændende ting at finde i naturen til efterårets dekorationer. Jeg fik taget en del billeder på vores tur til Rørvig, hvor en af Danmarks bedste strande er beliggende stødende op til en hyggelig gran-skov hvor man finder nogle af de flotteste grankogler. Rørvig havn er også en af Danmarks hyggeligste - her er det også muligt at krabbe-fiske med børnene. Et besøg kan klart anbefales!



Man kan ofte også være heldig at finde dekorativt driv-tømmer.

 Rørvig havn:)

Opskrift: Kokostoppe

Billede
Disse kokostoppe minder mig om min barndoms tid hvor vi i nogle år boede i Grønland. I weekender hvor vi rigtig skulle morgenhygge tog vi ned og købte morgenbrød og en kage- jeg valgte altid kokostoppe og min bror altid napolionshatte. Kommer i kokos-sirup i masse (jvf. tip) så kommer man meget tæt på den smag der er hos bageren.

Til 10-15 stk. 
Ingredienser: 200 g kokosmel 150 g rørsukker 200 g marcipan 50 g. smør 150 g kondenseret mælk 2 past. æg Korn fra 1 vanillestang eller skal fra 1 økologisk lime 100 g. mørk chokolade
Tip: Hvis i har kokos-sirup (ex. mærket Monin) kan det med fordel blandes i massen, kom ex. 4-5 spsk monin i massen og tilføj 50 g. kokosmel ekstra. 
Fremgangsmåde:  Smelt smøret. Kom alle ingredienserne i en skål og ælt dejen godt til en ensartet masse. Tag en ske og lav små kugler af massen og kom dem på en beklædt bageplade.  Bages i ovnen ved 180 grader (varmluft) i va. 10-15 min til de er let gyldne i overfladen. Lad kokostoppene afkøle.  Smelt den mørke chokol…