28. oktober 2012

DIY: 3D græskar kage

2012s sidste halloween fest blev afholdt igår. Jeg lavede dette græskar som fælles projekt til børnene. Jeg lavede den orange del af græskaret mens børnene sørgede for at komme blade, drabelige blomster og farligt krymmel på kagen. Jeg var så imponeret over hvor umage de alle gjorde sig - og sikke de hyggede sig med at pynte kagen.

1: Stabel kagen.
2: Kom den i fryseren i 15 min - dette gør det nemt at skære i kagen uden at lagene skrider.
3: Skær kagen først til en rund kugle, skær derefter indhak i kagen.
4: Form øjne, næse og mund ud af cakepop dej (bland kagedej og smørcreme indtil det har rumkugle konsistens). skal bare "trykkes" fast på kagen.
5: Smør derefter et tyndt lag smørcreme ud over kagen som kan lime fondanten.
6: Overtræk med orange fondant.
7: Lav stilk og blade. Ønsker du en dybere 3D effekt kan du airbrushe orange i furerne eller duste med en blød pensel som du har dyppet i orange pulver farve (anvender du sidste metode så dyp lige penslen på et stykke køkkenrulle, så undgår du overskudsfarve som laver "pletter").


 Her har Julie anvendt min rose mould (købt hos specialkøbmanden i Rødovre) sammen med dødningehovede krymmel fra sofisticake.dk (Roskilde)
Her er så det færdige resultat af 2012's kage sjov for børnene.

Børnenes Halloween cupcakes

Så kom 2012s sidste halloween fest for vores vedkommende. Vi havde inviteres kusine Julie (10 år) og fætter Mads (13 år) på besøg for at hjælpe med at lave kager og pynte op sammen med vores store pige Victoria (3 år). De fik fondant, halloween krymmel (dødningehoveder og mini-knogler fra sofisticake.dk), skumfiduser, Dr. oetker krymmel og kage-penne samt rose og baby mould. Og dette var resultatet:).  
 
 Julie brugte en sommerfugle udstikker til at lave sorte vinger på hendes djævlebaby.
Her har mads anvendt en skumfidus, grøn smørcreme og halloween krymmel til at lave en woodoo maske:)



26. oktober 2012

Halloween cupcakes 2012

Cupcakes til "vælg-hvilken-du-vil-lave" i børnehaven:) Alle andre end heksen blev lavet ved dagens cupcake hygge:)
 





Kagesjov med børnehaven

Kære Alle

Idag var jeg nede i min ældste datters børnehave, hvor vi rigtig skulle cupcake halloween "u"hygge:) Børn fra 3-5 var med til at pynte, og jeg var meget imponeret over hvor dygtige de var til at sidde og lytte og hvor umage de gjorde sig.

Jeg vil lige dele resultatet med jer alle:)

23. oktober 2012

DIY: Cupcake fad i 2 etager

Jeg kan vist lige nå at dele denne halloween/ cupcake-fad DIY med Jer inden Halloween weekenden. På fredag skal jeg ned i vores store piges børnehave og lave halloween cupcakes med ungerne hvor jeg skal bruge dette cupcake fad. Det bliver bare rigtig hyggeligt og jeg glæder mig!
 
 Her er så det endelige resultat... godt nok med cupcake-dummies:)
 
 Indkøbsliste:
2 cakedrums
Sort og orange silkepapir
Husholdningsfilm
(alternativt til silkepapir og husholdningsfilm kan anvendes filt som limes på)
Øjne: små og store
Spritpen sort
Orange filt
Silkebånd 12 mm.
Knappenål til at sætte silkebåndet fast med.
Flamingo kugle ca 2-2½ cm i diameter.
Hvidt filt
1 grill pind (træ)
Hurtig lim.

Fremgangsmåde.


Kom silkepapir ovenpå cakedrum og dæk overfladen med husholdningsfilm.
Alternativt kan man bruge filt som limes fast.
Kom sort silkebånd rundt om og sæt den fast med en knappenål.
Klip nogle græskar og dekorer med øjne som limes på og en sort spritpen.


Tag en 10 cm høj cake dummy og dæk den med sort silkepapir, som enten sættes fast med tape eller lim. Lim derefter dine græskarhoveder på.
Anvend derefter det øverste kagefad/ cakedrum som skapelon til spøgelse. Klip rundt om fadet.
Lav et lille hul til at sætte din grill-pind ned i. Jeg anvendte en meget lille skruetrække jeg har til kageting, og "skruede" hullet som jeg bagefter satte grillpinden ned i og hele vejen gennem cakedummien ned til nederste fad. Så hænger det hele sammen. Ønsker du ikke et spøgelse kan du blot lime cakedrums og cakedummies sammen.
Tag nu din flamingokugle, sæt den fast til grillpinden. Lim nu den hvide filt cirkel fast på flamingokuglen ved hjælp af hurtig lim. Lim derefter øjenene på.

Voila!

19. oktober 2012

Give away cupcake heaven - SLUT

Så er give away slut. Listen er som nedenfor. Stort tillykke til nr 8 på listen/ Frk. Struds
 
Pia (mum22boys)
Pia /mum22boys)
Den klodsede ælling
Mikkel axelsen
Lenes kagedesign
Nørkle tøserne
Kager by EnoL
Frk. Struds
Frk. Struds
Tusinde Tanker
Krea-kaos
Krea-kaos
Luise
Misbah
Helle
Eva
Charlottes verden
SMOL
Bianca
Bianca
Linda Skjerning
Frk. Hansen
Melle
Helena
Riks
Mini-Hakkeren
 
 Så er Cupcake Heaven kommet til Danmark!
 I alt 2½ sides indholdsfortegnelse med mini billeder om godter der venter på at blive smagt og pyntet.
Mums siger jeg bare:)
Kære Alle

Jeg var så heldig at blive spurgt om jeg ville anmelde det nye cupcake magasin "Cupcake Heaven" - plus om jeg ville have et blad til give away her på bloggen - og det siger jeg sørme ikke nej tak til.

Egentlig var jeg nok forudindtaget og mente at jeg havde nok gode opskrifter i forvejen og nok ikke ville blive imponeret... så åbnede jeg bladet! ... som Ole Henriksen ville sige det "I love it! I love it! I love it! Og til Jer - der ligesom mig - regner med at det er reklame på reklame på reklame... så tro om. På billede nr. 2 ser i en del af indholdfortegnelsen. 2½ sider med løfter om lækre sager når man bladre videre.
Bladet har også den kvalitet at den gør cupcake dekorationerne tilgængelige for alle.
Super godt cupcake magasin med lækre og inspirerende opskrifter og ideer til lækker/ sjov/ sød/ uhyggelig/ vinter/ jul/ nytårs pynt.
Der udover er der tip til hvordan man starter en cupcake forretning - meget inspirerende. Indlægget er skrevet af Tracy Stonart fra Magenta Cakes.

MEN man skal jo altid finde et "men", og mit er et meget marginalt og sparsomt "men". Nogle af dekorationerne er set før på cakecentral.com og andre medier. Et eksempel på dette er ex "Monster cupcake" som alle amerikaner kalder "cookie monster cupcake", men når det er sagt så er der mange lækre nye måder også og måske er der ikke behov for at udvikle den dybe tallerken igen og igen:)

Ville jeg købe bladet en anden gang: Ja. Jeg elsker inspiration, især når den kommer uden en milliard million reklamer.

For at købe magasinet, klik her.

GIVE AWAY:
1 lod: Skriv i kommentar feltet at i ønsker at være med.
2 lodder: Lav et link til denne give away på jeres egen blog.




Give away'en slutter søndag d. 28/10-12

Opskrift: Cookie cutter knækbrød

I går var jeg inviteret til en lille fest i anledning af DRs program "Generation XL" om overvægtige børn som er henvist til Enheden for overvægtige børn og unge, som har opnået fantastiske resultater og dermed givet børnene muligheden for et sundt liv med større selvtillid.

I den ånd vil jeg lige dele et lidt sundere indlæg med jer alle end jeg plejer. Her har jeg anvendt en småkage-udstikker med form som et spøgelse til at lave knækbrød med. Udstikkeren er udlånt af Heidi fra Sofisticake.dk. Børnene syntes det var rigtig sjovt at få denne formiddagssnack med et boooooh:) ... også rigtig god snack til madpakken.

Opskrift på knækbrød:
1 dl græskarkerner
1 dl hvide sesamfrø
1 dl. havregryn
1½ dl solsikkekerner
½ dl hørfrø
3½ dl rugmel
2 dl koldt vand
1 dl olivenolie
25 g saltet smør
1 tsk bagepulver
1 tsk havsalt.
TIP: Hvis du vil servere denne knækbrød til suppe eller ostebord kan du komme lidt rosmarin i blandingen for at give knækbrøddet et ekstra twist:)

På billedet er knækbrødene pyntet med neutral smøreost, agurk og rød peberfrugt.

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne sammen. Tag herefter 2 stykker bagepapir og rul knækbrødsdejen ud mellem dem ca. 0,5 mm tyk. Skær firkanter eller anvend en småkageudstikker.
Bruger du en småkageudstikker så behold småkageudstikkeren ned over dejen og tag en bred spatel ind under og knækbrødet sammen med udstikkeren over på det bageark hvor den skal bages.
Bages ved 200 grader i ca 12-15 min.

Velbekomme:)

16. oktober 2012

Halloween middag og underholdning

I lørdags holdt vi vores første Halloween arrangement med vores vennepar og deres 3 børn. Det var alletiders sjov at se børnens udtryk:)
 
 Aftensmaden stod på råden pasta med øjne, orme og rådne champignons. Rådne tomater i lage samt afhuggede blodige fingre. Hvis nogen er interesseret i opskrifterne har jeg lagt dem her.

Da børneflokken der skulle lave græskar gik fra 1½ - 4 år måtte vi være lidt kreative med arbejdsfordelingen, men de hyggede sig alle kongeligt med at lave de glintrende græskar. Indkøbsliste og tips her.

14. oktober 2012

Halloween chokolade øjne

Jeg vil lige lave en lille reklame til en candy-mould som jeg er blevet ret vild med her i Halloween tiden. Det er disse 3D øjne candy mould fra Wilton som jeg fik nede hos Sofisticake i Roskilde.

Det er utrolig nemt at bruge. Pensl smeltet chokolade (farvede candy melts) i formens sider/ bund. Herefter kan du fylde øjnene med alt hvad du har lyst til: cake pop masse, marcipan// nougat, chokolade/ kage. Lim sammen med lidt smeltet chokolade.

I bunden af fadet smuldrede jeg lidt mudd-cake så det lignede jord:)
Ingredienser til chokolade mud-cake med choko-ganache:
250 g smør, stuetemperatur
500 g sukker
4 æg
250 g mørk chokolade (gerne halvt mælk, halvt mørk chokolade)
1-2 spsk konc. kaffe (gerne BKI pulverkaffe)
325 g mel
30 g kakao pulver
2 spsk smagsneutral olie
1 tsk natron
125 ml sødmælk
2 tsk vanillesukker.

Ingredienser til ganache:
300 g chokolade, smeltet (gerne halvt mælke-, halvt mørk chokolade)
75 ml fløde

Fremgangmåde mudd cake:
Pisk smør og sukker til det er let og "skummende". Bland æg i massen, et af gangen. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og kom dette i massen sammen med mælk.  Smelt chokoladen, tilsæt den koncentrerede kaffe og kom blandingen i kagemassen.
Bages ved 180 grader i ca 1 time.

Fremgangsmåde ganache:
Smelt chokoladen i vandbad, tilsæt fløden og rør rundt. Tag herefter ganachen af varmen og lad det afkøle lidt inden du kommer det ud over din kage.


Vi serverede disse øjne til dette års første Halloween arrangement med vores vennepar og deres børn og det var et rent hit. .... og så så det festlig drabeligt ud sammen med knoglerne:) .. og så smagte det skønt sammen med isen.

Velbekomme:)

Opskrift: Marengs-knogler

Til disse sjove halloween knogler skal du bruge:

4 æggehvider
2 dl sukker.
Sprøjtepose
Connection til sprøjtepose (dem til at sætte sprøjtetyl fast med)

Fremgangsmåde:
Pisk hviderne helt stive (medium hastighed). Tilsæt derefter sukkeret lidt efter lidt. Pisk indtil massen er skinnende i overfladen.
Kom i sprøjteposen og lav knoglerne i en flydende bevægelse.
Bag i ovnen ved 125 grader i 45 min.

God bagelyst.

Græskar boller til Halloween

 
 En lille ide til alle Jer der skal holde Halloween lige straks:) Jeg anvendte alm. bolledej.
Farven skal tilsættes gær og vand blandingen inden de andre ingredienser tilsættes.
Jeg har brugt farverne "Peach" og "Holly Green" til at opnå disse farver (giver ikke smag).
Når bollerne er færdig hævede tages en alm. kniv og der laves indhak med skaftet på kniven (se billede nedenfor). Herefter er de klar til at bage og serveres.
God bagelyst og velbekomme:)


11. oktober 2012

Opskrift: Heksefingre

Småkage fingre til en uhyggelig Alle Helgenes Aften.

Ingredienser:
200 g Usaltet smør, stuetemperatur.
1,25 dl sukker
1,25 dl muscovado sukker/ brun sukker.
1 æg
1 tsk vanilleekstrakt eller 2 tsk vanillesukker
750 ml mel
1 tsk bagepulver
30 smuttede og tørre mandler
Pastafarve (ovenfor er anvendt XXred)

Til ekstra effekter (ikke vist på billedet)
Evt. rødt indfarvet sukker
Evt. rød kage-gel.

Fremgangsmåde:
Kog og smut mandlerne. Når de er tørre i overfladen males de med pastafarve. Sæt til side så de kan tørre.
Pisk usaltet smør og sukker grundigt til er luftigt  i konsistensen. Bland herefter æg og vanilleekstrakt i.
I en seperat skål blandes de tørre ingrendienser. Disse tilsættes lidt efter lidt til smør-blandingen. Ælt evt. til sidst med hænderne.

Del nu dejen op i ca 30 portioner. Lav aflange fingre, og lav knoerne ved at skære hhv. 2 og 3 revner. Tag en mandel og sæt den i som negl.
Ønsker du en ekstra drabelig effekt kan du indfarve lidt alm. sukker med rød pastafarve og så dyppe fingerens ende ned i der hvor fingeren ville have siddet fast på hånden.

Kom de færdig formede småkager i køleskabet i ca 30 min. Dette hjælper med at få dem til at holde formen og ikke flade ud.
Tænd for ovnen på 180 grader. Bag i 12 min. Lad herefter småkagerne afkøle  inden servering.

En anden effekt er at købe noget kage-gele i rød og smøre på ved neglelejet, så det ligner bloddryppende fingrenegle.

Rigtig god fornøjelse!

7. oktober 2012

Testkurv fra kagerullen

Et lille fif til alle der er på facebook og ønsker at blive en del af et testpanel som har mulighed for at modtage en kasse fyldt med produkter.

Det er muligt at tilmelde sig Dr. Oetkers testpanel ved at gå ind på deres Facebook side "kagerullen".

Jeg har just modtaget denne pakke og er især spændt på at prøve deres nye vanille twister i weekendens cookies til årets første Halloween begivenhed her hjemme.

Rigtig god halloween-bagning
Mvh Lise

2. oktober 2012

Halloween på vej!!! :)


Kære Alle!!! 

Så er Alle Helgenes Aften / Halloween ved at være over os igen og jeg har en masse planlagt til en rigtig uhyggelig aften sammen med familie og venner.

Nogle af mine bedste barndoms minder var fra da min veninde Mai og jeg var til Alle Helgenes Aften på Enø, hvor vi gik fra hus til hus for at få slik udklædt som hekse. Så jeg håber at jeg kan gengive den glæde ved Alle Helgenes Aften for mine børn.

Så i år er planlagt græskarkage, fingre-småkager, øjnesuppe og edderkoppe-pasta - som jeg glæder mig til at dele med jer alle.

Jeg har lavet en ny side hvor alle Halloween ting vil blive lagt (se ovenfor), så de bliver nemmere at finde her på bloggen.

Rigtig god halloween bagning til jer alle!
Med venlig hilsen
Lise