Indlæg

Viser indlæg fra marts, 2013

Opskrifter: Flødeboller med marcipan bund.

Billede
Ingredienser flødebollemasse:
240 g sukker
0,5 dl vand
90 glucosesirup (kan købes i Føtex, Bilka mfl.)
150 g past. æggehvider
2 spsk sukker til æggehviderne.

Ingredienser marcipanbund:
1 rulle marcipan
evt. 90 g hjemmelavet vanillesukker.

Overtræk:
250 g chokolade
Den bedste version er med god mørk chokolade.
Alternativt kan anvendes candy melts - husk at  du kan fortynde candy melts enten med kakaosmør eller med Fun Cakes chokoladeknapper (utrolig tynd konsistens).

Pynt:
Spiseligt glimmer
Pistace kerner, hakkede
Frysetørrede bær
Kokosflager


Fremgangsmåde flødebollemasse:
Lav en sukkersirup ved at blande 240 g sukker med vand og glucose-sirup i en gryde og lad koge indtil temperaturen bliver 117 grader.
Imens piskes æggehviderne stive sammen med 2 spsk sukker som drysses ned i massen lidt af gangen. Pisk hviderne ved medium hastighed så får du den mest stabile masse (på min gamle Kenwood Major svarer det til 4). Bland nu æggehvidemassen med sukkersirupen ved at hælde sirupen langsomt,i…

Opskrift: Flødeboller med vaffelbund

Billede
Ingredienser flødebollemasse:
240 g sukker
0,5 dl vand
90 glucosesirup (kan købes i Føtex, Bilka mfl.)
150 g past. æggehvider
2 spsk sukker til æggehviderne.'

Ingredienser vaffel-bund:
125 g hvedemel
50 gram sukker
50 g smør

Overtræk:
250 g chokolade
Den bedste version er med god mørk chokolade. Alternativt kan anvendes candy melts - husk at du kan fortynde candy melts enten med kakaosmør eller med Fun Cakes chokoladeknapper (utrolig tynd konsistens).

Pynt:
Spiseligt glimmer
Pistace kerner, hakkede
Frysetørrede bær
Kokosflager

Fremgangsmåde:
Bundene:
Tænd ovnen på 200 grader.
Smulder smør og mel sammen, tilsæt sukker og bland til en ensartet masse. Rul dejen tyndt ud på et stykke bagepapir og udstik bundene vha cookie-cutter eller alm. glas.
Bag vaffelbundene i ovnen i ca. 6-8 min. Skal herefter afkøles inden flødebollemassen kommer på.

Flødebollemasse:
Lav en sukkersirup ved at blande 240 g sukker med vand og glucose-sirup i en gryde og lad koge indtil temperaturen bliver 117 grader…

Guide til Sæsonens blomster og symbolik

Billede
Jeg kan rigtig godt lide når en kage bærer præg af den sæson eller tema som den skabes til. Da jeg på ingen måder har grønne fingre/ grøn viden kan nogle blomster stå både under deres latinske og danske navn. en rigtig god side jeg har haft glæde af var The Flower Expert.

Så hermed en guide til hvilke blomster som passer til sæsonen kager samt en guide til blomsters betydning.
For symbolsk betydning så se den sæson hvor blomsten først blomstrer (for de blomster som blomstrer flere sæsoner).

Forårs blomster (marts-maj):
Agapanthus, Amaryllis, Anemone, Apple blossom, Bird of Paradise/ Papegøjeblomst, Brodea, Calla lily, Cherry Blossom, Corn flower, Cosmose, Dahlia, Delphinium, Delwood, Forsythia, Freesia, Gardenia, Heather, Helleborus, Hollyhock, Hyacinth, Larkspur, Casa Blanca Lily, Gloriosa Lily, Stargazer, Liatrus, Lilac, Lisianthus, Narcissus/ pinselilje, Orchid, Peach blossom, Peony, Phlox, Poppy, Protea, Pussy willow, Ranunculus, Rose, Seeded Eucalyptus, Solidago, Statice, Stephanotis…

Opskrift mango-banan smoothie

Billede
Efter at være kommet hjem fra døgnvagt tænkte jeg at pigerne og jeg rigtig skulle eftermiddagshygge, og hvad bedre end smoothies og jordbær inden en tur i haven og plukke erantis:) - hvor er det dog skønt at foråret er kommet!!

Ingredieser
2 modne mangoer
1 moden banan
3 dl yoghurt naturel
3 spsk acaciehonning
1 tsk friskpresset citronsaft.
Evt. isterninger.

Fremgangsmåde: 
Skræl mangoen og skær kødet fra kernen. Kom mangostykkerne i en blender sammen med banan, acaciehonning, citronsaft samt yoghurt og blend til smoothien har en fin ensartet konsistens.

Velbekomme!

Opskrift Choko-chip cookies

Billede
Vores store pige er syg så en lille hjemmedag sammen:) ...og hvilken fantastisk undskyldning for straks at smutte i køkkenet og lave hygsomt kagebagning til det lille pus. For er der to ting man skal som lille og febersyg så er det tegnefilm i sofaen og noget sukkersødt og lækkert at spise.

Opskrift til ca 14 stk.

Ingredienser:
250 g lyst rørsukker
150 g usaltet blødt smør
1 æg
1 tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
150 g hvedemel
100 g mørk chokolade, hakket.

Tænd ovnen på 180 grader.
Kom rørsukker i en skål med den bløde smør og rør rundt med elpisker. Tilsæt ægget og rør rundt igen.
Kom de tørre ingredienser i blandingen og rør rundt. Tilsæt til sidst den hakkede chokolade og rør rundt indtil chokoladen er fordelt i hele dejen.
Tag en bageplade og kom bagepapir på. Tag spiseske og lav en lille kugle af den bløde dej. Sæt dej-kuglerne på pladen med godt mellemrum (flyder en del ud).
Bag i ovnen på midterste rille i 10 min. Tag herefter pladen ud og lad dine småkager blive helt kolde …