Indlæg

Viser indlæg fra februar, 2013

Doc Mcstuffins kage

Billede
Ungerne herhjemme er blevet ret vilde med Doc Mcstuffins på Disney Junior kanalen. Når den lille doktor er på TV står de begge foran det og synger med på Doktor Mcstuffinssangen med største glæde. Til de som ikke kender Doc M er det en sød lille tegneserie om legetøjs doktoren som finder diagnoser som kan-ikke-lukke-øjnene-itis og kurere legetøjet med smil, sang og snilde - se film på linket øverst.

Jeg havde desværre væsentligt tidspres da jeg kun havde søndag aften til kage og dekoration, så ikke helt den kage jeg havde planlagt, men har en meget stærk mavefornemmelse for at jeg får muligheden for at lave endnu en Doc M kage i nær fremtid:) Af samme årsag blev det til chokoladekage med chokoladesmørcremen. Som altid er alt pynt og overtræk lavet af evigt stabile Wilton fondant. Gaven på kagen er cake-dummy overtrukket med fondant.

Victorias børnehave har en masse rigtig søde traditioner, en af dem er fødselsdags traditionen hvor alle sidder i rundkreds og så vælger fødselaren hvilk…

Opskrift chokolade cupcakes med kandiserede nødder.

Billede
Denne opskrift er nem, hurtig at lave og smager dejligt.

Chokolade cupcakes
Ingredienser:
300 g sukker
200 g hvedemel
50 g kakao
1 spsk bagepulver
knsp salt
2 tsk vanillepulver
80 g usaltet smør, stue temperatur
2 æg
2½ dl sødmælk.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Kom den smøret i og rør rundt ved lav hastighed. Tilsæt derefter æg og sødmælk lidt af gangen. Skru op på middel hastighed på din røremaskine og lad dejen samle sig til en ensartet masse.

Fyld dejen i cupcake forme og bag cupcakes ved 180 grader i ca 20-22 min.
De lyserøde cupcake-forme på billedet er Dr. Oetker som kan købes i de fleste supermarkeder.

Kandiserede nødder:
Ingredienser:
150 g hakkede nødder; ex. hasselnødder, valnødder eller pekannødder
75 g sukker
1/4 dl vand
1 lille spsk smør

Lav en sukkerlage ved at blande sukker og vand og lad det koge i nogle minutter ved ca. 120 grader.
Kom de hakkede nødder ned i gryden og rør rundt til nødderne er karamelliseret. Her…

Victorias cupcakes & nostalgi.

Billede
D. 21 februar blev vores store pige 4 år (!!) og i år havde jeg besluttet at hun selv skulle pynte hendes fødselsdags cupcakes i forbindelse med en masse skønne fridage jeg har haft i skemaet. Sikke en umage hun gjorde sig ! - 1 styk krymmel møjsommeligt lagt på af gangen:)

Cupcake, fyld og pynt:
Chokolade cupcakes (opskrift kommer på blog senere) med en midte af karamel og passionsfrugt-mango-orange topping.
Cupcake formene med klovnefødder er fra Netto, ca 4 stk for 20 kr - kommer et par gange om året i deres tilbudskasser.
Klovnehoveder er fra tartdecor
Krymmel: Dr. Oetker samt mini "smarties" fra Tiger-butikken. Tiger forretningerne er begyndt at have et relativt stort udvalg af krymmel, så jeg kan anbefale et kig forbi. Derudover har de også masser af ting til tema-fester - blandt andet slikposer der ligner gulerødder mm.
Den største overraskelse for mig var da min Mor kom med alt mit gamle barbie... i en kasse præcis som jeg efterlod det for ca. 20 år siden. Nostalgi …