Indlæg

Viser indlæg fra september, 2011

Septembers Give Away OPDATERET

Billede
Så er denne måneds give away opdateret:) Lodtrækning vil blive trukket på siden; http://www.mathgoodies.com/calculators/random_no_custom.html Der vil selvfølgelig også komme billeddokumentation på det trukne nummer:) OKTOBER måned vil byde på: anmeldelse af fondant og sugarpaste; forskelle i de forskellige mærkers styrker. ny storslået give away (vi nærmer os vel halloween - og jeg ELSKER forskellige gadgets til årets forskellige højtider, og så skidt pyt med at det er en amerikansk tradition som butikkerne har taget til sig med kyshånd og profit:). Derudover byder næste måned på HALLOWEEN tutorials Æble-marengs kage opskrift - perfekt til de skønne danske æbler!!!! I NOVEMBER skal vi lege m pastillage, børne modellerings masser og meget meget mere:) ________________________________________________________________ Jeg er desværre ikke en af de heldige der har hørt fra Imerco idag i forbindelse med deres DM, men får man ikke, så kommer man helt sikkert i godt humør af

3D flyver og himmel cupcakes

Billede
Her en 3D flyver kage til Valdemars dåb igår:) Valdemars forældre havde vist mig et billede af en rigtig sød dåbskage de havde fundet på nettet af en alm. rund kage med en lille flyver og ved siden af en lille kanin i fondant i toppen. Så jeg blev rigtig glad for at de var til at overtale til at få en 3D kage istedet. Valdemar har endnu ikke et favorit bamse-dyr, så endelig fik jeg mulighed for at lave en panda:) Arbejdsgang til de interesserede: Dag 1: Skåret cake dummy til flyverens krop. Jeg valgte at anvende en cake dummy istedet for at lave det af kage, for at den kunne stå skråt / svævende på kagen, uden at den var tung og klodset med for meget til at understøtte den skrå position. Men hold op den cake dummy fik ren krøjer-kugle-effekt!! Dag 2: Vinger; skåret ud af kage pap derefter overtrukket med sugarpaste. Jeg brugte et tyndt lag smørcreme til at lime sugarpasten fast. Derefter var det at gå igang med figurerne - tydeligvis er jeg blevet HELT forelsket i anime figurer, så

Rapunzel og Pascal cupcake

Billede
Sidste cupcake til Imercos foto-cupcake konkurrence; inspirationen var fra min ældste datters ynglingsfilm "To på flugt" ... eller som Victoria ville sige det "vi skal se MaxImuss" ... og til alle dem som ikke havde bemærket det (ligesom jeg) er Maximus filmens absolutte hovedperson og den SEJESTE hest/ superhelt nogensinde - hvis man spørger Victoria:) Nu håber jeg at jeg kommer i betragtning til en af præmierne i konkurrencen; denne tog mig 2 dage at lave (inkl tørretid) hvor jeg har siddet lænet koncentreret over bordet i en position der kunne gøre Quasimodo helt lige at se på. Så skulle jeg være heldig at vinde, er det første jeg gør, at kravle ned i Imerco og hive en af deres OBH-shiatsu massage sæder hjem, lime den fast til mig selv med gaffa-tape og gå rundt med den 24-7. Men hold op en hård konkurrence - der er godt nok rigtig rigtig mange super flotte cupcakes, og også mange der er væsentlig flittigere end mig; kan se der er 2 deltagere der har indsendt h

Anime Geisha

Billede
Jeg elsker de japanske anime tegneserie figurer, så her et forsøg på at lave en anime geisha. Jeg har modelleret i frihånd, med en spagetti som rygrad og anvendt blomster-udstikker til de små blomster i hår og rundt om på "græsplænen". Jeg anvendte den lille rullepind (den man laver "syninger" i bamser) til at få den effekt i bunden så det var mere ujævn. Viften er lavet med en skarp kniv og håndmalet ovenpå en base af brun-farvet fondant. Fondanten som jeg har anvendt er Wiltons fondant blandet med lidt tylose:) Kan købes her http://www.deleukstetaartenshop.nl/marsepein-fondant-rolfondant-wit-wilton-ready-to-use-white-rolled-fondant-680gr-p-4491.html Rigtig god dag til jer alle:)

Cupcake Baby

Billede
Lille cupcake jeg lavede til Imerco konkurrencen, jeg har lavet en til men i aften lampe-lys med grøn baggrund blev figuren grøn som en frø med morgenkvalme... Så der må komme billede imorge når den lille tager en lille formiddagslur. Cupcaken var chokolade bombe, pynten lavet af fondant modelleret i hånden. Håber alle har haft en skøn weekend!

Modellerings chokolade

Billede
(opskrifter i bunden af indlægget) Modellerings chokolade anvendes til at lave 3D kager og figurer med. Her et billede af min baby-badekars kage hvor pigehovedet er lavet af rice krispies treat RKT efterfølgende udglattet med modellerings chokolade. RKT anvendes for at kage-figuren ikke bliver for tung i forhold til resten af kage konstruktionen. Du kan også vælge at bruge flamingo. Det bedste resultat fås hvis man kan fremskaffe isoglucose (corn syrup/ majs sirup) som har den kvalitet at gøre massen ekstra elastisk. Majs sirup kan fås i visse Super Best, samt i thai/ kinesiske indkøbs markeder, men kan være svært at opdrive. Alm. flydende glucose som du kan få i de store supermarkeder fungerer også rigtig fint og er det som jeg bruger normalt. Modellerings chokolade, generelle blandings regler: For al chokolade gælder at du skal følge tempererings guiden Derefter blandes isoglucosen eller flydende glucose i, hvilket får chokoladen til at stivne med det samme. Bland til

Victorias Chokoladekage

Victorias Chokoladekage (eller som min datter vil sige det choke-laaade) Anvend springform 24 cm. Giver ca 30 port. Ingredienser: 3 æg 250 g sukker 150 g blødt smør 4 spsk stærk kaffe eller 2 spsk espresso 1 dl mælk 200 g mel 1 tsk bagepulver 1 spsk vanillesukker 5 spsk kakao Tænd ovnen på 170 grader. Rør æg og sukker grundigt sammen. Tilsæt smør, kaffe og mælk og derefter vanillesukker, mel, kakao og bagepulver. Hæld dejen i en smurt springform. Bag kagen nederst i ovnen i ca 50 min. Stil kagen til afkøling. Chokoladecreme: Ingrediencer: 180 g blødt usaltet smør 9 dl flormelis 2,5 dl kakao 2 spsk vanillesukker 1 dl mælk. Det hele piskes til en luftig masse. Tag den afkølede kage og del den i to lag. Kom chokoladecremen i midten, saml kagen igen og smør derefter chokoladecremen rundt om og ovenpå kagen. Kom herefter fondant over kagen og pynt:) Velbekomme.

Momentomagasin.dk

Så er kagen jeg lavede til Dr. Oetker kommet i Momentomagasin.dk som reklame (s. 35) http://www.onlinecatalog.dk/clients/c_20/u_36/momento_3299742/ Udfordringen var at der max måtte bruges 1 pakke Dr. Oetker fondant 250 g, så der var ikke noget til overs til pynt. Kagen blev derfor pyntet med royal icing og gelatine/ husblas pynt (tutorial her på bloggen). Det har været rigtig sjovt og hygsomt at arbejde sammen med Dr. Oetker damerne. I anledning af at Dr. Oetker skulle have lanceret deres fondant, bad de mig om at lave en opskrift på chokoladekage til dem. Så den får i selvfølgelig et sneak peak på lige straks:) Håber alle får en super dag!

Macaroons - guide til vellykket bagning

Jeg faldt for et stykke tid siden over den franske "macaroon"-Dronning, for macaroons er ikke blot macaroons - de har attitude! Følg hendes guides (der er opskrifter på hendes side) og få perfekte og lækre Mmmmmmacaroons:) Her er linket til en af de mest erfarne og dygtige macaroon bagere: http://www.mercotte.fr/2008/03/20/desperatly-seeking-macarons/ Jeg har nogle få tilføjelser: Æggehvider: det har betydning for resultatet at de bliver separeret fra ægget 5 dage før, ligeledes er det vigtigt at de har rumtemperatur, inden de skal anvendes til at bage. Mandelmel: Det er vigtigt at det er relativt nymalet, da det ellers kan blive et dårligt resultat. Lav evt mandelmelet selv ved at koge og smutte mandler og derefter hakke dem til mel i en foodprocessor. Si små stykker fra inden anvendelse. Tørre ingredienser: tilsæt dem hver for sig. Konsistens: Skal være "lava-lignende" - se også Troubleshooting hos mercotte. Fyld sprøjteposen straks og kom på