Minnie Mouse

Af
En lille Minnie Mouse kage til et vennepar som holdt dåb i søndags:) De spurgte om jeg ikke ville stå for kagen - og jo, selvfølgelig:) Det var en kombination af neutral-vanille kage, makronkage samt hindbærmousse og fint revet marcipan. Smurt op med passionsfrugt creme. Blev en rigtig god kombi:)
Rigtig god dag til jer alle:)

Kommentarer

  1. m13. marts 2012 kl. 03.09

    Hvor er den sød! Jeg blev lige nysgerrig på den passionfrugt creme. Har du evt et link til opskrift? Og den "smelter" ikke fondanten?

    God tirsdag:-)
    Michelle

    SvarSlet
  2. Kager skal der til13. marts 2012 kl. 08.06

    Hold da lige op hvor er den bare fin !

    Hyggehygge
    Marianne

    SvarSlet
  3. Kageeventyr13. marts 2012 kl. 11.27

    Tak skal i have:)
    Hjortebjerg: Det er faktisk bare marengssmørcremen med passions smag. Frugt har for meget fugt i sig til at kunne komme i nærheden af fondant desværre:( Der er opskrift på Italiensk Marengs smørcreme under opskrifter/ smørcremer.

    SvarSlet
  4. m13. marts 2012 kl. 15.38

    Smart at bruge essenser til smørcremer. Undskyld jeg stiller spørgsmål igen; hvor meget essens bruger du til de portioner smørcremer du har opskrifter på?

    Og tak for linket, det er hermed gemt:-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Kageeventyr16. marts 2012 kl. 05.30

      Hej Hjortebjerg:) Skal skal være meget velkommen til at stille spørgsmål:)
      Det kommer an på hvilken essens/ smag jeg anvender. Der er forskellig styrke. Generel regl er at de syntetiske i duft skal doseres meget lidt af og evt blandes med ex øko citrus/ øko lime/ kanel/ andet - hvis det passer til. Der er ikke noget værre end at få en syntetisk smagende smørcreme i munden, så det bedste er at eksperimentere - tag en lille klat smørcreme fra og bland/ eksperimenter til næste projekt:)

      Slet

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Modellerings chokolade

Af
Billede
(opskrifter i bunden af indlægget) Modellerings chokolade anvendes til at lave 3D kager og figurer med. Her et billede af min baby-badekars kage hvor pigehovedet er lavet af rice krispies treat RKT efterfølgende udglattet med modellerings chokolade. RKT anvendes for at kage-figuren ikke bliver for tung i forhold til resten af kage konstruktionen. Du kan også vælge at bruge flamingo. Det bedste resultat fås hvis man kan fremskaffe isoglucose (corn syrup/ majs sirup) som har den kvalitet at gøre massen ekstra elastisk. Majs sirup kan fås i visse Super Best, samt i thai/ kinesiske indkøbs markeder, men kan være svært at opdrive. Alm. flydende glucose som du kan få i de store supermarkeder fungerer også rigtig fint og er det som jeg bruger normalt. Modellerings chokolade, generelle blandings regler: For al chokolade gælder at du skal følge tempererings guiden Derefter blandes isoglucosen eller flydende glucose i, hvilket får chokoladen til at stivne med det samme. Bland...
Læs mere

Opskrift: Flødeboller med vaffelbund

Af
Billede
Ingredienser flødebollemasse: 240 g sukker 0,5 dl vand 90 glucosesirup (kan købes i Føtex, Bilka mfl.) 150 g past. æggehvider 2 spsk sukker til æggehviderne.' Ingredienser vaffel-bund: 125 g hvedemel 50 gram sukker 50 g smør Overtræk: 250 g chokolade Den bedste version er med god mørk chokolade. Alternativt kan anvendes candy melts - husk at du kan fortynde candy melts enten med kakaosmør eller med Fun Cakes chokoladeknapper (utrolig tynd konsistens). Pynt: Spiseligt glimmer Pistace kerner, hakkede Frysetørrede bær Kokosflager Fremgangsmåde: Bundene: Tænd ovnen på 200 grader. Smulder smør og mel sammen, tilsæt sukker og bland til en ensartet masse. Rul dejen tyndt ud på et stykke bagepapir og udstik bundene vha cookie-cutter eller alm. glas. Bag vaffelbundene i ovnen i ca. 6-8 min. Skal herefter afkøles inden flødebollemassen kommer på. Flødebollemasse: Lav en sukkersirup ved at blande 240 g sukker med vand og glucose-sirup i en gryde og lad koge ind...
Læs mere

Icing Cornet/ kræmmerhus tutorial

Af
Billede
Her en tutorial om hvordan man laver et cornet/ kræmmerhus ud af bagepapir. Cornet/ kræmmerhus anvendes til run-out teknik, til at komme chokolade i til at lave chokolade mønstre og ligeledes til at pynte småkager med icing. Tutorial for making a cornet. I use cornets when I do run-out techniques in royal icing or if I want to make chocolate patterns with melted chocolate. Tag et stykke firkantet bagepapir og klip det til 4 trekanter. I start by cutting a square piece of baking paper into 4 equal sized triangles. Lav et ombuk på den lange side af trekanten, således at spidsen ca er på midten af kræmmerhuset. Fold the triangle as illustrated. Bøj nu omkring hånden med bagepapiret. Det skal gøres relativt stramt, således at hullet i kræmmerhusets top bliver så lille som muligt. You have to fold the cornet firmly to get a usable result. Lav et ombuk således at cornet/ kræmmerhus holder sin form. Du kan nu fylde enten tynd icing eller chokolade i og begynde at dekorerer...
Læs mere