30. juli 2012

Røde roser til Mormor


Så blev min dejlige Mormor og vores børns Olde intet mindre end 89 somre! Hun er et fantastisk menneske; arbejder stadig ude i hendes kolonihave, cykler rundt og er væsentlig mere aktiv end mig, og bare generelt et dejligt menneske, som har haft en rigtig stor del af min opdragelse og liv da jeg var helt lille. Et stort tillykke til Mormor/ Olde herfra.

De røde roser er lavet af Wilton fondant blandet med tylose. Jeg havde købt Wiltons "red red" som skulle være konkurrenten til Sugarflairs "xx red".... men red red var nok så meget sagt... for det blev aldrig mere end halv-mørk lyserød, så den kan ikke anbefales. Jeg kom ca 1 cm ned i "red red" beholderen, da jeg opgav at denne farve skulle blive mørkerød uden betydelig hjælp fra andre mærker af pasta farver.

Ud over roser og rosenblade blev kagen pyntet med Lambeth sprøjteglasur.
Fondanten blev indfarvet først med ægge-gul til det var ensartet farve. Derefter tog jeg brun farve (sugarflair) og indfarvede indtil der kom den ønskede marmor-effekt og derefter rullede ud.

Jeg lavede 7 store roser som tørrede, og derefter blev stablet - 6 i bund og 1 i toppen. De nederste blev limet op med lidt royal icing, den øverste lå løst ovenpå de andre.

Til afslutning er brugt råhvid silkebånd som blev limet fast med hjemmelavet tyloselim (se under opskrifter).

Indhold:
Lyse bunde med marcipan, makronbund, hindbærmousse, blåbærmousse, choko-mokka-creme.
.... kagen endte med at blive lidt over 20 cm høj... hmmm... må vist lære kunsten at begrænse mig lidt:). Jeg havde kun Wilton fondant, og til så høj en kage, kommer den lidt til kort og har tendens til at krølle og lave folder i bunden hvis man ikke er meget forsigtig. En anden gang må jeg lige huske at bestille noget PME fondant hjem som fås her.

Fortsat rigtig god sommer til jer alle.

Bryllupskage til Louise


Denne bryllupskage lavede jeg til Louise som jeg har kendt siden gymnasiet hvor vi læste kemi sammen, og senere mødtes vi igen da vi læste medicin i København, så vi har fulgt hinanden rigtig længe:)  Jeg var rigtig glad for hun spurgte mig om jeg ville lave hendes bryllupskage, for selvfølgelig ville jeg gerne det. Louise ønskede sig simpel pynt, så dette blev resultatet:)

Materialer:
Blomster og blade: Wilton fondant blandet med tylose.
Afslutningsbånd: Råhvidt silkebånd, hvor jeg fandt et klæb-selv blomsterbort som jeg påsatte bagefter. Silkebåndet er limet fast bagpå med tyloselim (se opskrifter).
Fadet er en 1 cm tyk cakedrum købt hos deleukstetaartenshop.nl.

Indholdet:
Øverste etage: hindbærmousse, choko-mokka-creme, lyse bunde.
Mellemste etage: Passionsfrugtmousse, hindbærmousse, lyse bunde samt et lag makronbund.
Nederste etage: Blåbærmousse, choko-mokka-creme, choko-marcipan bunde.
Kagen er smurt op med chokolade smørcremen (se opskrifter) og overtrukkket med hvid Wilton fondant.