Velkommen til Kageeventyr

Så blev min dejlige Mormor og vores børns Olde intet mindre end 89 somre! Hun er et fantastisk menneske; arbejder stadig ude i hendes kolonihave, cykler rundt og er væsentlig mere aktiv end mig, og bare generelt et dejligt menneske, som har haft en rigtig stor del af min opdragelse og liv da jeg var helt lille. Et stort tillykke til Mormor/ Olde herfra. De røde roser er lavet af Wilton fondant blandet med tylose. Jeg havde købt Wiltons "red red" som skulle være konkurrenten til Sugarflairs "xx red".... men red red var nok så meget sagt... for det blev aldrig mere end halv-mørk lyserød, så den kan ikke anbefales. Jeg kom ca 1 cm ned i "red red" beholderen, da jeg opgav at denne farve skulle blive mørkerød uden betydelig hjælp fra andre mærker af pasta farver. Ud over roser og rosenblade blev kagen pyntet med Lambeth sprøjteglasur. Fondanten blev indfarvet først med ægge-gul til det var ensartet farve. Derefter tog jeg brun farve (sugarflair) og indf...

Denne bryllupskage lavede jeg til Louise som jeg har kendt siden gymnasiet hvor vi læste kemi sammen, og senere mødtes vi igen da vi læste medicin i København, så vi har fulgt hinanden rigtig længe:)  Jeg var rigtig glad for hun spurgte mig om jeg ville lave hendes bryllupskage, for selvfølgelig ville jeg gerne det. Louise ønskede sig simpel pynt, så dette blev resultatet:) Materialer: Blomster og blade: Wilton fondant blandet med tylose. Afslutningsbånd: Råhvidt silkebånd, hvor jeg fandt et klæb-selv blomsterbort som jeg påsatte bagefter. Silkebåndet er limet fast bagpå med tyloselim (se opskrifter). Fadet er en 1 cm tyk cakedrum købt hos deleukstetaartenshop.nl. Indholdet: Øverste etage: hindbærmousse, choko-mokka-creme, lyse bunde. Mellemste etage: Passionsfrugtmousse, hindbærmousse, lyse bunde samt et lag makronbund. Nederste etage: Blåbærmousse, choko-mokka-creme, choko-marcipan bunde. Kagen er smurt op med chokolade smørcremen ...

Jeg fik et spørgsmål fra en af jer læsere om hvordan jeg laver træer. Nedenfor beskriver jeg 4 forskellige metoder til at lave træer. Rigtig god dekorationslyst:) Derudover er FAQ siden endelig oppe og kører, jeg håber det kan være en hjælp:) Her har jeg anvendt en flamingokugle og en blad-udstikker. Bladene er limet på med afkølet kogt vandt. Blade kan alternativt laves med royal icing og en blad tyl. Stammen er lavet af cake dowel dækket af brun fondant. Her har jeg lavet et skelet af kage-ståltråd, dækket det af brun fondant og til sidst kommet blade på. Bladene er lavet ved at lave en lille oval form og derefter trykket dem flade med fingrene. De er limet på med tyloselim (1 dele tylose 20 dele kogt vand).  Her har jeg anvendt Rice Krispiet treat som trækrone og malet efterfølgende.  Grantræer laves lettest ved at lave en kegle ud af grøn fondant og herefter klippe med en skarp saks oppe fra og nedefter. Klippet skal være ...

Færdiglavede engangs fade: Cake Boards 0.4 mm Cake drums 10 mm: disse er utrolig stabile og meget holdbare. Gode til etagekager og fås i alverdens former. Kagestandere: lavet af genanvendeligt plastik, fås i alverdens varianter, se et udvalg her . Anvendes oftest til bryllupskager. Hjemmelavede: 1: Se illustration af hvordan du laver søde kagefade vha bl.a. gavepapir her . 2: Silvan sælger plexiglas rester som kan skæres til. Billige, men i forhold til cake drums er det mindre egnet. Da plexiglas ikke er et materiale beregnet til mad skal fadet dækkes af ex husholdningsfilm.

Kagekonkurrencer: Internet: Threadcakes Miss Cupcake Sverige: Scandinavian Cake Show (Kungälv) England: Cake International (London og Birmingham) Tyskland: Die Torten Show (Hamburg) Holland Holland Sugar Art Show (Hazerswoude-Dorp / Boskoop) Taart & Trends Italien: The Cake Show (Bologna)

Pulverfarver: Disse kan anvendes til at indfarve fondant, "duste" farve på figurer og kage, samt til at male med ved at opblande pulverfarverne med: - alkohol: Virkelig godt. Alkoholen fordamper hurtigt = farven tørre hurtigt efter man har malet. - citronsaft. Gelé-farver: Anvendes til at indfarve fondant og andre dekorationsmasser. Kan også anvendes til at farve boller med. Frugtfarver: På grundt af det store vandindhold, er de mindre egnede til fondant men super til marcipan. Derudover kan det selvfølgelig også bruges til at farve kagedej eller bolle-dej med.

Der er forskellige metoder til at live dele af figurer og blomster sammen: Regel: Der skal kun anvendes et meget meget tyndt lag lim uanset type. Kommer der for meget på glider delene fra hinanden, eller også står du med et fedtet ubrugeligt resultat. Kun meget lidt lim behøves. Alm. afkølet kogt vand. Dette er en god måde til ex at lime en arm på en lille bamse. Tyloselim: Super produkt, kan anvendes til alt. Laves ved at blande 1 del tylosepulver med 20 dele kogt vand. Lad det stå ca 15 min. Voila - lim. Past. æggehvider. Jeg anvender dette når jeg laver blomster, da konsistensen er perfekt til dette. Det skal være pasteuriserede æggehvider da der ellers er risiko for bl.a. salmonella infektion.