Opskrift: Victorias bærmuffins med chokolade

Victoria elsker disse muffins, som jeg oprindelig bagte til en lille mini-ferie i sommerhus i Sverige. Ingredienser til ca. 12 muffins. 300 g hvedemel 160 g sukker 1/4 tsk salt 2 store æg 2½ dl mælk Korn fra 1 vanillestang 90 g usaltet smør, tempereret 50 g blåbær 50 g hindbær 100 g hakket hvid chokolade. Fremgangsmåde: Opvarm ovnen til 175 grader Pisk smørret sammen med sukker. Tilsæt herefter 1 æg af gangen. Tilsæt vanillekornene. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Bland de tørre ingredienser ned i smørblandingen, skiftevis med mælken. Hvis du bruger frosne bær, skal de lige tø først på et underlag som kan suge den overskydende væske fra. Rør den hvide chokolade i dejen. Tilsæt herefter bær og rør forsigtigt rundt med en dejskraber så bær ikke bliver skadet. Kom bagepapir i muffinformene. Fyld formene 3/4 op. Bag i ca 20-30 min. Lad afkøle lidt på bagerist. Velbekomme.