3. marts 2014

Opskrift: Victorias bærmuffins med chokolade



Victoria elsker disse muffins, som jeg oprindelig bagte til en lille mini-ferie i sommerhus i Sverige. 

Ingredienser til ca. 12 muffins. 
300 g hvedemel
160 g sukker
1/4 tsk salt 
2 store æg
2½ dl mælk
Korn fra 1 vanillestang
90 g usaltet smør, tempereret
50 g blåbær
50 g hindbær
100 g hakket hvid chokolade.

Fremgangsmåde: 
Opvarm ovnen til 175 grader
Pisk smørret sammen med sukker.  Tilsæt herefter 1 æg af gangen. Tilsæt vanillekornene. 
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Bland de tørre ingredienser ned i smørblandingen, skiftevis med mælken. 
Hvis du bruger frosne bær, skal de lige tø først på et underlag som kan suge den overskydende væske fra.
Rør den hvide chokolade i dejen. Tilsæt herefter bær og rør forsigtigt rundt med en dejskraber så bær ikke bliver skadet.
Kom bagepapir i muffinformene. Fyld formene 3/4 op. 
Bag i ca 20-30 min. Lad afkøle lidt på bagerist. 


Velbekomme.

Prinsesse Sofia den 1. kage til Victoria

På Victorias fødselsdag var vi nede i børnehaven og fejre hende til morgensamling. Alt handler stort set om at være prinsesse, blive gift og få børn i Victorias verden, så jeg besluttede at lave en prinsesse kage til hende. 



Kagen/ Nederdelen:
 er lavet af chokoladekage med chokoladesmørcremen. 

Overtræk og pynt: 
Lilla kjole: Marcipan.
Hvid: fondant. 
krop og hoved: Satin Ice gum paste.

Varene havde jeg importeret fra Holland.

Tandløs kage til Victoria

Vores store pige blev 5 år (!!!) d. 21 februar, og hun elsker simpelthen dragen Tandløs fra tegnefilmen "How to train your dragon". Tror vi snart har set filmen 40 gange. ... og så kommer der endda snart en "how to train your dragon 2"... :) 



Jeg takker min svigerinde Marea for det skønne billede af Victoria som er et stort smil! 

 Det er en nem teknik at få det til at se ud som om en figur springer op gennem kagen: selve toppen af kagen (eller hele kagen hvis det er lettere) dækkes af to lag. Med det samme lag nr. 2 er lagt på skæres der som vist på billedet og de små trekanter foldes som ønsket. Det er vigtigt at folde kort tid efter, da der ved luftfugtighed sker det at lagene vil klistre sammen efter et stykke tid.


Ballonerne er købt færdige "plastik kagepynt" - Victoria ville rigtig gerne have at Tandløs sprang ud af kagen med dem, og hyggede sig med at sætte 5 lys og balloner i kagen:)




Fastelavn: Historien om, DIY, opskrifter

Jeg har valgt at samle alt fastelavns relaterede blog post i dette indlæg så man altid hurtigt kan navigere hen til det ønskede. Rigtig god fastelavn til alle. 
(Tryk på link nedenfor).


Forslag til hjemmelavet fastelavnstøj.

2012: Sneglen og sommerfuglen


Den lille sommerfugl var nem at lave: En hel dragt hvor jeg i siden satte 4 ekstra arme fast.  Vingerne var købt i Tigerforretningen for 10 kr - og passede perfekt til. 

Sneglehuset lavet jeg af fyld til sengetæppe som jeg rullede til en pølse. I det lilla rør havde jeg syet stropper fast, og derefter kommet fyld i, rullet til sneglehus og syet sammen i hånden. Sneglens øjne er lavet af små flamingokulgler som jeg har malet. Øjenvipper lavet af filt.



2011: Den lille fe

I 2011 ville Victoria mægtig gerne være en lille fe. Jeg havde endnu ikke givet mig helt i kast med at sy selv, så denne dragt er tilnærmet hjemmelavet. Den hvide trøje er købt i H&M og derefter syede jeg pallietter og diamanter på maven. Det lille skørt ligeledes fra H&M og fik også syet pallietter på. Vingerne er fra Tiger.

Forslag til fastelavnsris pynt

Det tager ingen tid at klippe en fastelavns maske og sætte elastik i - børnene han til gengæld hygge sig hele formiddagen med at male og pynte deres masker selv.

 Den lille fugl er en klassiker. Det kræver ikke andet end et stykke pap, en saks og et stykke crepe-papir.
Ingen fastelavn uden en sort kat:) Til knurhår brugte jeg grå sytråd.

DIY Fastelavn






Historien bag Fastelavn

Fastelavn var i katolsk tid indgangen til den 40 dages lange fasteperiode hvor man forberedte sig fysisk og åndeligt til påsken hvor man fejrede Jesus genopstandelse. Man tillod sig derfor at spise god mad, som forberedelse til 40 dages faste, hvor man kun måtte spise groft brød, fisk og lignende. 

Efter reformationen i 1536 afskaffede man faste-perioden, men man bibeholdt den folkelige skik fastelavn.


Fastelavnsboller: 
Traditionen med fastelavnsbollerne er sandsynligvis importeret fra Tyskland i 1600-tallet. I den tid var fastelavnsbollen en hvedebolle som blev bagt af kagekoner, og blev spist med ex. med smør eller ved at udbløde dem i varm mælk. I de seneste år er fastelavnsboller gået fra at være hvedeboller til at være wienerbrødsboller fyldt med creme/skum og pyntet med farverig glasur. 


Fastelavnsris: 
Både før og efter reformationen kunne folk finde på at prygle deres børn med ris på langfredag for at minde børnene om Jesu lidelser.
I 1700 tallet blev fastelavnsriset et symbol på frugtbarhed, og man mente at hvis man blev vækket fastelavnssøndag ved at riset blev slået mod sengen, at man ville blive mere frugtbar.
Senere i 1800-tallet havde fastelavnsriset heldigvis fået en anden rolle i fastelavn og var en del at fastelavn som vi kender den idag; man kunne købe pyntede fastelavnsris med papirsblomster og udklippede figurer ex. katte.


Slå katten af tønden:
I tidligere tider blev katten anset som heksens følgesvend og et symol på alt det onde som skulle jages bort ved forårets start og det var en udbredt folketro at man kunne slippe for pest hvis en sort kat blev slået ihjel. Grunden til at katten skulle ned i en tønde var at man mente at katten var månens dyr som skulle oftes inden lysere tider. I andre europæiske lande blev katten også mishandlet ved at blive enten brændt på bålet levende eller ved at blive begravet levende. 

At slå katten af tønden menes at være kommet til Danmark fra Holland i begyndelsen af 1500'tallet, hvor kong Christian II, inviterede nogle hollændere til at bo på Amager for at dyrke grøntsager til hoffet.

I gamle dage foregik katten af tønden til hest, hvor alle gårde stillede en rytter og hest til rådighed. Den gårdmand som kattekongen repræsenterede slap for at betale skat i 1 år, hvorfor det gik vildt for sig når katten blev slået af tønden.

Heldigvis stoppede man for denne grusomme dyremishandling i 1830'erne, hvorefter fastelavnstønden istedet er proppet med lækkerier til de børn som deltager i tøndeslagningen.


Udlædning: 
Trationen med at klæde sig ud kan man spore helt tilbage fra hedensk tid hvor voksne og unge klædte sig ud som sommer og vinter og skulle kæmpe mod hinanden, og hvor sommeren vandt over vinteren. 
Denne tradition blev senere en del af festlighederne omkring fastelavns festen inden faste, og udklædningen begyndte at være andet end sommer og vinter. Det var også en udklædt nar som gik og drillede og gjorde grin med folk i landsbyerne.


Fastelavnsoptog: 
Traditionen kommer fra gammel tid hvor man klædte sig ud og tiggede mad til gengæld for viser, på rundtur mellem gårdene. 
Fastelavnssange som bruges idag:


Fastelavn er mit navn,
boller vil jeg have.
Hvis jeg ingen boller får,
så laver jeg ballade.

Boller op, boller ned
boller i min mave.
Hvis jeg ingen boller får,
så laver jeg ballade.