28. juli 2013

Oldemors 90 års kage


Kagen var til min dejlige Mormors 90 års fødselsdag (18 juli - samme dag som Nelson Mandela:). Jeg tror det er lang tid siden jeg har haft så store nerver på pga. en kage, men vores Mormor/ Olde er et helt specielt dejligt menneske - jeg kunne sige 1000 rosende ord, og stadig ikke have sagt det hele. Jeg ville bare have at alt skulle være perfekt... og når man har det sådan, ja, så laver man lidt fejl her og der... typisk, ik? :)

Designet til kagen skulle være et stort sammensurium af en skøn sommerdag, så jeg fik lavet æbler, vindruer, marguritter, sommerfugle-lavendel, guldsmede og roser - alt pynt er lavet af Wilton fondant as usual. Rose-blonderne er lavet vha. laze-mould købt hos deleukste taarten shop.
Guldsmedene fremstår ikke særlig pæne på billedet, men var fint vellykkede heldigvis:)

Kagens indhold:
Chokolade kage og luksus lagkagebunde.
Hindbær-mousse rørt med hvid chokolade
Smurt op med chokolade ganashe
Overtrukket med Zelandia marcipan.

Det var en rigtig dejlig dag med masser af solskin og hyggeligt selskab:)

Nu må I alle sammen have en absolut skøn sommeruge!!!

22. juli 2013

Katrine og Sørens bryllupskage

Denne kage var til min rigtig gode veninde og tidligere læsemakker/ the-og-slik-buddy Katrine og hendes mands bryllupsdag i juni måned - et absolut fantastisk bryllup, hvor alt var absolut perfekt i kirke og til festen som varede hele weekenden!!!

Receptionen:
Receptionen blev afholdt på Café Valentin i Hillerød (til Jer der planlægger bryllup - hold receptionen andet sted... !) Min veninde og hendes mand havde aftalt med souschefen at der ville være champagne glas med Asti klar til gæster samt at der var afsat 1 personale til at skære kagen.
Det som cafeen leverede:  De havde ikke arrangeret borde til gaver, kage ovs. Gæsterne blev mødt af tomme glas og da de endelig blev fyldt var det med martini lignende drikkelse. Sidste glas blev skænket da gæsterne begyndte at tage videre til festen. Vand ville de ikke udlevere. Kagen ville de have at brudeparret eller gæsterne skulle skære ellers ville de tage bryllupskagen ud i køkkenet og så sende tallerkener ud (ikke helt ideen med bryllupskage)... og kage-gafler...tja på efterspørgsel om de ikke ville komme med gafler til at spise kagen med - så kom de med 2 gafler til 90 gæster... Så gæsterne måtte selv rende rundt og søge efter gafler/ grill-gafler mm. ...! Min veninde og hendes mand har efterfølgende klaget - det har cafeen valgt at ignorere... Simpelthen under al kritik.

Festen:
Festen blev holdt på Skodsborg Hotel og Spa - det var bare fantastisk!!! Maden var perfekt, ingen glas blev tomme, tjenerne og kokken i højt humør, rigtig gode taler og rigtig god stemning med dans og musik til de lyse morgentimer.
Min veninde havde lavet nogle rigtig fine gaveæsker til alle gæster fyldt med slik, bolcher, chokolade og 2 pinex:) Bordkortene havde hun også haft travlt med at lave - det så bare drøn godt ud!!! 
Brudgommens søster og mand havde bla. arrangeret at alle par tændte en lanterne som blev sendt ud over østersøen - virkelig godt indslag og så bare super flot ud!!!
Alle gæster var inviteret til at overnatte på Skodsborg, og dagen efter stod vi op til den lækreste brunch menu jeg nogen sinde har smagt - og derefter en tur i spa så længe vi havde lyst.

Pynten
... kagen blev dog relativt til min mands arbejde, da designet var væsentlig anderledes... Egentlig havde jeg planlagt at alt pynt skulle sidde på en kugle og så falde lidt ned over øverste etage, kombineret med broderi og border på etagerne. Desværre var jeg lidt for hurtig på min "skære i flamingo station" hvor jeg skar halvt igennem min pegefinger i min kamp for at få tilpasset min flamingokugle som pynten skulle have været monteret på... så godt ude i de kreative aften-nattetimer springer jeg panisk ind til min mand og må få ham til at samle og pynte kagen mens jeg må lime min finger med Histoacryl (et absolut u-undværligt præparat i den private nødhjælpskasse når man har allergi mod at yngre uprøvede forvagter skal sy i ens fingre i skadestuen).
Så et stort tak til min mand for akut at blive kage-dekoratør :) 

Fyld og overtræk:) 
Kage: Luksus lagkagebunde med marcipan og hvid chokolade
Fyld: Jordbær-mousse, tyndt lag af orange-chokolade, toblerone-mousse
Overtrukket med: Mørk chokolade ganache (lavet af 70% chokolade) og marcipan fra Zelandia

21. juli 2013

Bordopdækning, bordkort og servietringe

Ved hjælp af lidt puncheres/ papir udstikkere kan man hurtigt lave et proffessionelt udseende bord til enhver fest. De næste 8 billeder er taget af udstillingen i Panduro Hobbys forretning i Odense 2014. 










Min kære Mormor blev 90 år d. 18 juli og til hendes fest skulle jeg ud over kage også hygge mig med at lave bordkort og servietringe. . Ved hjælp af nogle "puncheres" til papir fik jeg udstukket de fineste border og sommerfugle i løbet af ingen tid.


Punches som blev anvendt

Her er borddekorationer som min veninde lavede til hendes bryllup. De var bare så fine - og de passede sammen med de små gaveæsker som der var til alle gæster ved ankomst til Skodsborg Hotel hvor festen blev holdt.




11. juli 2013

Opskrifter: Bagværk og andre lækkerier




B
Banan-choko cupcakes
Banan-kanel muffins
Biscotti 
Boller, langtidshævede gulerodsboller
Brownie med pekan-nødder og karamel


C
Cake pop opskrift: Dobbelt chokolade
Cake pop opskrift: Bage-fri
Cake pop opskrift: Universel
Chokolade; temperering af chokolade
Chokoladekage med chokoladesmørcreme
Chokolade cupcakes med topping med kandiserede nødder
Chokolade cupcakes med chokolade topping

D
Drømmekagebunde

F
Flødeboller med marcipanbund.
Flødeboller med vaffelbund
Frosting, 4 forskellige slags
Fødselsdagsboller Står nederst i indlæg "stencil dine boller"


G
Gulerodsboller med solsikkekerner.
Grissini


H
Halloween inspireret mad
Hindbær cupcake med lyserød frosting.
Heksefingre (småkager)
Hveder
Hvid chokolade brownie med friske hindbær.

I
Is; links til 2 fantastiske hjemmesider m opskrifter

J
Jordbær-hindbær tærte

K
KONFEKT FYLD OG KUGLER : bounty-fyld, karamel-fyld, pebermynte-fyld, asti-marcipanfyld, chokoladetrøfler, chokoladetrøfler med choko-lakrids, cointreau-kugler, appelsin-kokos-kugler.
Knækbrød 
Kokostoppe

L
Lakrids sirup, hjemmelavet


M
Macaroons, chokolade: Link til opskrift på Claus Mayers chocolade macaroons
Macarons, mynte: Link til opskrift på Dessertkok Nikolaos Strangas macarons
Marengs
Mudd-cake, chokolade (opskrift står midt i indlægget om halloween øjne)

N
Nutella, hjemmelavet (almindelig og crunchy opskrifter)

R
Rabarber muffins
Regnbue cupcakes
Rice Krispies Treat
Rugbrøds-snack til babyer
Red Velvet Cupcakes med Cream Cheese Frosting
Rosen cupcakes

S
Smooties
Smørcremer : 4 forskellige opskrifter
Småkager; basis sugar cookies
Småkager; svenske karamel
Småkager; med pekannødde-drys

T
Tomatsuppe

V
Vanille cupcakes

Æ
Æble tærter, små

Opskrifter: Dekorationsmasser

Indfarvet sukker/ pearlized sugar


Mandelmel, hjemmelavet
Marcipan, hjemmelavet
Marshmellow Fondant (MMF)
Mexikansk pasta: God til ex bogstaver og patchwork.
Modellerings chokolade


Pastillage
Piping Gel (vand-effekt, dråber)

Rice Krispies Treat
Royal Icing og tips
Skrivegel/ Writing Gel

DIY: Blomster

Der er intet så skønt som blomster! Så hermed en side udelukkende om blomster. Tryk på billeder for at komme til indlæg og trin-for trin beskrivelser på hvordan du laver smukke sukker og gelatine blomster.



Klik på billedet for at lære at lave gelatine blomster og sommerfugle

DIY: Jul


 Disse søde jule cupcakes er lavet af gæsteblogger Susan fra Rosas Univers.

Hjerte cake pops

Lav dine cake pops til skønne hjerter. På ovenstående billede lave jeg først en kugle som jeg gjorde flad på siderne. Derefter tog jeg en slikke pind og lavede "kløften" øverst, glattede lidt ud med fingrene og overtrak derefter med chokolade og dyppede straks efter i Dr.Oetker sukker.
En anden nem måde at lave hjerte cake pops er at tage en lille hjerte cookie cutter og udstikke cake pops i ca 1½ cm tykkelse. 



DIY: Halloween

Tryk på links under billederne for at komme til trin-for-trin guides til disse Halloween kager. Rigtig god fornøjelse!







 

 


 


DIY: Påske, pinse og St. bededag



DIY Fastelavn




Bryllups inspiration

Da min mand og jeg går og planlægger bryllup om nogle år, skader det bestemt ikke at samle lidt inspiration i mellemtiden. Klik på billeder for at komme til indlæg.

Belle the Magazine . The Wedding Blog For The Sophisticated Bride
Blog med masser af inspiration til det kommende bryllup. Se evt. deres side omborddekorationer.

Borddekorationer fra Lindenborg Kro, Roskilde

Heidi Winther Blomster

Hår opsætnings tutorials.
Link til The small things blog.
For at se andre ideer og tutorials til bryllupshåret så søg ex. wedding hair tutorial på youtube.

Beau Coup
Link til små gave-ideer til bryllupsgæsterne



Diademer og meget mere:)