26. februar 2013

Doc Mcstuffins kage


Ungerne herhjemme er blevet ret vilde med Doc Mcstuffins på Disney Junior kanalen. Når den lille doktor er på TV står de begge foran det og synger med på Doktor Mcstuffinssangen med største glæde. Til de som ikke kender Doc M er det en sød lille tegneserie om legetøjs doktoren som finder diagnoser som kan-ikke-lukke-øjnene-itis og kurere legetøjet med smil, sang og snilde - se film på linket øverst.

Jeg havde desværre væsentligt tidspres da jeg kun havde søndag aften til kage og dekoration, så ikke helt den kage jeg havde planlagt, men har en meget stærk mavefornemmelse for at jeg får muligheden for at lave endnu en Doc M kage i nær fremtid:) Af samme årsag blev det til chokoladekage med chokoladesmørcremen. Som altid er alt pynt og overtræk lavet af evigt stabile Wilton fondant. Gaven på kagen er cake-dummy overtrukket med fondant.

Victorias børnehave har en masse rigtig søde traditioner, en af dem er fødselsdags traditionen hvor alle sidder i rundkreds og så vælger fødselaren hvilken fødselsdagssang som skal synges, hvorefter fødselaren får en lille gave fra børnehaven. Victoria fik en lille lyserød hoppebold, isbjørne klistermærker samt en hjemmelavet billedebog med en hilsen fra børnehaven og tegninger fra legekammeraterne. Efterfølgende er der kage/ flødeboller/ boller/ andet som forældrene har taget med.

Billede af Victoria som hygger sig i fødselsdags rundkredsen:)

23. februar 2013

Opskrift chokolade cupcakes med kandiserede nødder.


Denne opskrift er nem, hurtig at lave og smager dejligt.

Chokolade cupcakes
Ingredienser:
300 g sukker
200 g hvedemel
50 g kakao
1 spsk bagepulver
knsp salt
2 tsk vanillepulver
80 g usaltet smør, stue temperatur
2 æg
2½ dl sødmælk.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Kom den smøret i og rør rundt ved lav hastighed. Tilsæt derefter æg og sødmælk lidt af gangen. Skru op på middel hastighed på din røremaskine og lad dejen samle sig til en ensartet masse.

Fyld dejen i cupcake forme og bag cupcakes ved 180 grader i ca 20-22 min.
De lyserøde cupcake-forme på billedet er Dr. Oetker som kan købes i de fleste supermarkeder.

Kandiserede nødder:
Ingredienser:
150 g hakkede nødder; ex. hasselnødder, valnødder eller pekannødder
75 g sukker
1/4 dl vand
1 lille spsk smør

Lav en sukkerlage ved at blande sukker og vand og lad det koge i nogle minutter ved ca. 120 grader.
Kom de hakkede nødder ned i gryden og rør rundt til nødderne er karamelliseret. Herefter tages gryden af den varmen og der tilsættes smør under omrøring. Herefter hældes nødderne ud på et stykke bagepapir og afkøles helt.

Smørcremer:
Klik på dette link.

Rigtig god bagelyst:)

Victorias cupcakes & nostalgi.

D. 21 februar blev vores store pige 4 år (!!) og i år havde jeg besluttet at hun selv skulle pynte hendes fødselsdags cupcakes i forbindelse med en masse skønne fridage jeg har haft i skemaet. Sikke en umage hun gjorde sig ! - 1 styk krymmel møjsommeligt lagt på af gangen:)

Cupcake, fyld og pynt:
Chokolade cupcakes (opskrift kommer på blog senere) med en midte af karamel og passionsfrugt-mango-orange topping.
Cupcake formene med klovnefødder er fra Netto, ca 4 stk for 20 kr - kommer et par gange om året i deres tilbudskasser.
Klovnehoveder er fra tartdecor
Krymmel: Dr. Oetker samt mini "smarties" fra Tiger-butikken. Tiger forretningerne er begyndt at have et relativt stort udvalg af krymmel, så jeg kan anbefale et kig forbi. Derudover har de også masser af ting til tema-fester - blandt andet slikposer der ligner gulerødder mm.
Den største overraskelse for mig var da min Mor kom med alt mit gamle barbie... i en kasse præcis som jeg efterlod det for ca. 20 år siden. Nostalgi er et lidet beskrivende ord i denne sammenhæng!! Og her har jeg gået og grint af at min Mor har gemt alt "mit gamle skrammel" og pludselig er jeg fuldstændig opslugt af at finde ud af hvad der er i hver en afkrog af barbie kassen.
Nok kan man sige at min Mor i perioder har flere møbler i et rum end vi andre har i et helt hus. Men lige præcis igår forstod jeg værdien i præcis dét. Men det er vist lidt i arv, for selv nogle af min Mors ca 40 år gamle barbiedukker er at finde i kassen; og hvor er det utroligt som samtiden er med til at forme vores legetøj; min mors dukke-mænd er med gardehusar tøj, sværd og gevær - og hver en lille detalje er formet/ syet med. Så ja, det med at gemme barbie kommer jeg nok til at være 3.generation som gør... men sådan kan man have en holdning om at smide alt ud, indtil man overbevises om en anden.
Så en lille opdatering: Samtlige radiatorer i vores lille hus dækket af nyvasket barbietøj, ligesom vores badeværelses gulv er fyldt med barbiedukker (og ja... barbie Ken havde præcis så meget hår i 80'erne som vi husker det!), vaskemaskiner, køkkenting mm. Herligt!

Et tak til familien som var med til at fejre vores lille Victoria, og et tak til min Mor som fyldte huset med nostalgi.

Victoria på fødselsdagsmorgenen med prinsesse kjole, Prins Charming barbie og Flynn Rider bamse. Derudover fik hun en masse andre gaver lige fra tøj, bøger, my little pony og barbie ting. Hun var som  sukker-chokket allerede inden der blev serveret kager;)
 
Herfra ønskes I alle en rigtig god weekend!!!